Bugüne kadar, modern gıda pazarı hem aralık ve fiyat kategorilerinde çok geniş bir seçenek yelpazesi ile karakterizedir. Bu gelişme, her şeyden önce, tüketicinin talebindeki artışdır. Ancak talep talep yoluyla haklı çıkarsa ve seçim özgürlüğünün gerçekten de kesinlikle olduğu gibi?
Bunun seçimi ya da bu tür yiyeceklerin bu günden ötürü birkaç faktörden kaynaklanmaktadır:
- Tüketici yaşam tarzı;
- onun ödeme gücü;
- Sağlık durumu ve ilgili gıda kısıtlamaları.
Sitemiz son paragrafa odaklanmak istiyor. Bir kişinin sağlığı ile ilgili problemler, her zaman genetik kalıtım veya hastalığın belirli bir görüşüne ve çevresel faktörlerin etkisinin yanı sıra genetik kalıtım veya yatkınlık ile karakterize edilmemektedir. Son zamanlarda, gıda, günlük tüketim diyetinde gıdalardan giderek daha fazla etkilenen ve daha doğru olmak - bunları sırayla, en yaygın olan her türlü gıda katkı maddesi listesiyle doldurulur. ENDEKSİ İLE MALZEMELERİ E.
Bu tür ürünleri tüketmek güvenli midir??
E-standartlar
Mektup «E» Belirli bir gıda ürününün bileşiminin etiketinde, Avrupa güç standardı ile uyumluluğunu gösterir ve dijital endeks katkı maddesinin görünümüdür. Bir kez, bu kimyasalların isimleri ürünlerin kompozisyonunda tam olarak gösterilmiştir, ancak başlıkların adlarından dolayı, bir ikame alfanümerik kod ile değiştirildi.
Bugüne kadar, sadece Rusya Federasyonu'nun topraklarında değil, aynı zamanda Avrupa'da da, gıda üretiminde e-katkı maddelerinin kullanılması yasaktır. Ama sadece biraz.
Avrupa Komisyonu'nu ve saha kontrollerini yasaklama hakkı, yani gıda işletmelerinin ve dükkanların topraklarında, sözde yemek ve veterinerlik hizmet denetimi yapılır ve bu her yerde değildir.
Bu sistem nasıl çalışır??
E-Katkı Testleri, hayvanlar üzerinde ve akredite Avrupa laboratuarlarında insanlarda gerçekleştirilir. Vücudun olumsuz sonuçları ve etkilerini dikkate aldığında, katkı maddeleri izin verilen bir liste içerir. Aksi halde, yasaklanmış E-bileşenleri içeren gıda ürünlerini kontrol ederken gıda-veterinerlik hizmetleri müfettişleri bulunursa, içeriden yapılmıştır. Bu tür çeklerin sıklığı altı ayda bir. Yani, bir veya başka bir katkı maddesinin araştırma temelinde bir başka katkı maddesinin tehlikeleri üzerindeki verilerin yokluğunda, insanların yiyecekle tüketilmesi bilinmemektedir.
Bunun esimeği «Besleyici senaryo» Bu bitmiyor. E-bileşenler, örneğin ölüme yol açan bir tehdit varlığında yasaktır. Gölgede büyük bir kütle, ya da incelenen veya karakterize edilmedi «Tehlikeli». Yani, eğer koruyucular good olarak tüketim için tüketim için ölümcül olarak kabul edilmezse, tehlikeli olmayan olarak kabul edilebilirler. Ve bu, en azından şüphe uyandıran tek örnek değil.
İşte gıda üretimi yapımımızın bileşimine eklenen benzer e-öğelerin bazı örnekleri:
E102 - Tartrazin - Boya. Ülkemizin topraklarında izin verilir, ancak Avrupa Birliği topraklarında yasaktır.
Vücudun üzerindeki etkisi:
- Gıda alerjisi.
TARTRAZINE İÇERİKLERİ İLE YEMEKLER: Şekerleme, Şeker, Dondurma, İçecekler.
E128 - Tahıl ve baklagillerin% 6'sından fazla ve ezilmiş et ürünleri ve pembe bir ürün ile sosis üretiminde kullanılan kanserojen etkisi olan kırmızı kırmızı 2G boyası. Genotoksik bir bileşiktir, yani genlerde değişikliklere neden olma yeteneğine sahip. E128, Rusya'da kullanım için yasaktır!
Vücudun üzerindeki etkisi (kullanım noktasından sonra uzun süreli tepki süresi):
- onkolojik hastalıklar;
- fetal gelişme anomalileri;
- Konjenital patoloji.
Kırmızı boya kırmızı ile ürünler 2G: Sosis ve sosisler (özellikle ucuz).
E216 ve E217 - Koruyucular (itici eter ve sodyum tuzu). Rusya'da yasaklandı!
Vücudun üzerindeki etkisi:
- Gıda zehirlenmesi.
Bu tür koruyucuların içeriğine sahip yiyecekler: Şeker, çikolata Şaşırtıcı, et ürünleri, jöle dolması, çorbalar ve et suyu.
E250 - Sodyum nitrit - boya, baharat ve koruyucu, etin kuru korunması ve kırmızı stabilizasyonu için kullanılır. E250'nin Rusya'da kullanılmasına izin verilir, ancak AB'de yasaktır.
Vücudun üzerindeki etkisi:
- Çocuklarda sinir sisteminin artan dengesizliği;
- Vücudun oksijen açlığı (hipoksi);
- vücuttaki vitamin içeriğinin azaltılması;
- Olası ölümcül sonuç ile gıda zehirlenmesi;
- Onkolojik hastalıklar.
Sodyum nitrit içeriği olan ürünler: pastırma (özellikle kavrulmuş), tuzlu, sosis, jambon, füme et ve balık.
E320 - Yağ ve yağ karışımlarındaki oksidatif işlemi yavaşlatmak için antioksidan (Rusya'da izin verilir, ancak sağlık için tehlikeli olarak kabul edilir).
Vücudun üzerindeki etkisi:
- Vücuttaki kolesterol içeriği.
Antioksidanın içeriğine sahip yemek E320: Yağ içeriğine sahip bazı ürünler; Sakız.
E400-499 - Malzemeler, stabilizatörler ürün viskozitesini artıracak (çoğu Rusya Federasyonu'nda yasaktır).
Vücudun üzerindeki etkisi:
- Sindirim sisteminin hastalıkları.
Bu tür e-katkı maddelerinin içeriğine sahip ürünler: Yoğurt Kültürleri ve Mayonezi.
E510, E513 ve E527 (E500-599 Group'tan) - su ve yağlar gibi bulaşmayan ürünlerin bir kombinasyonu ile homüljenlik yaratan emülgatörler.
Vücudun üzerindeki etkisi:
- ishal;
- karaciğer arızaları.
E951 - Aspartam - Sentetik Şeker Yedekleri.
Vücudun üzerindeki etkisi:
- serotonin rezervlerinin serebral korteksinde tüketilmesi;
- Manik depresyonun gelişimi, panik nöbetler, şiddet (aşırı kullanımla).
Aspartam içeriği olan ürünler: sakız, karbonatlı içecekler (özellikle ithal edilen üretim).
Yasaklanmış e-katkı maddeleri
Bugüne kadar, RAMS'in beslenme araştırmalarına dayanan kararlar temelinde Rusya Federasyonu topraklarında yasaklanan yalnızca yaklaşık bir e-katkı maddesi listesi verilebilir:
E121 - Citrus kırmızı boya;
E123 - boya kırmızı amaranth;
E240 - Mavi asit ile arsenik olarak aynı madde grubuna atfedilebilen sınıflandırma, koruyucu formaldehit, ölümcül zehirler;
E116-117 - Koruyucular, şekerleme ve et ürünlerinin üretiminde aktif olarak kullanılır;
E924A ve E924B - sözde «Un ve Ekmek Geliştiricileri».
Ayrıca bu katkı maddeleri de yasaktır: E103, E107, E165, E167, E140, E153-155, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237 , E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E318-314, E317, E318, E329, E343-345, E349, E350-352, E355 -357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E498, E429, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462 , E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E557, E552, E560, E560 , E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E916-911, E922-926, E929, E942-946, E957 , E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Ve bu tüm liste değil. Ek olarak, garantinin, üretim için yasaklanmış e-elementlerin kullanılmaması durumunda?
Rusya'da izin verilen e-takviyeler, ancak tehlikeli olarak kabul edilir
Gıda katkı maddeleri E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - Malign tümörlerin büyümesini belirleyen faktörlerdir.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - Gastrointestinal sistem hastalıklarının oluşumunu kışkırtır.
Gıda katkı maddesi E239 alerjik reaksiyona neden olabilir.
E171, E320-322 - Karaciğer ve böbrek hastalığına neden olan katkı maddeleri.
Buna ek olarak, Avrupa Birliği'nde yasaktır, ancak Rusya'da hala izin verilir: E102, E104, E110, E120, E141, E142, E120, E141, E250, E251, E311- 313, E477.
Gıda pazarının analizi
Modern gıda pazarının devletin analizi, bunlar arasında bir kişinin sağlık ve ömrü boyunca, bir kişinin sağlık ve ömrü için tehlikeli olanlar, önerilen menzilin çoğunun yukarıdaki maddelerin daha büyük veya daha az olması gerektiğini göstermiştir.
Örnek olarak, bireysel yaşamın hayatı için tehlikeli olan e-elementlerin tespit edildiği modern gıda pazarının markalarının bir listesi getirilebilir:
bir. Arasında karbonatlı içecekler:
- «Meyve dökümü», birlikte «Fiesta diushes», Coca-Cola şirketinden türevler (aspartam E951 içerir);
- Coca-Cola üreticisinden diğer tüm bağlı ortaklıklar;
- «Limonata» (Greiting);
- «Ahududu» (Selam kola);
- «Kızamık» (Çeşitli);
- «Sitro» (Selam kola) ve dr.
2. Çiğneme sakız arasında, özellikle günlerimizde popüler olanlar:
- «Dirol» (Gastrointestinal sistemin hastalıklarını kışkıran kalınlaştırıcı E414 kalınlaştırıcısı içerir; antioksidan E330; koruyucu E296; boya E171;
- «Yörünge» (emülgatörler ve stabilizatörler grubuyla ilgili Sorbitol E420 içerir; Malthith E965 (antiflaming defoamer ve tüketiciyi yargılamak için ne kadar tehlikelidir); stabilizatör E422; kalınlaştırıcı E414; boya E171; tatlandırıcı aspartam E951 ve DR.).
Bu zhwamk'tan hangisi daha az tehlikelidir ve herkesin kişisel meselesi!
3. Bazı elcosholes içerenler arasında Enerji içecekleri:
- «Devamsız enerji» (E414 stabilizatörünü içerir; asitlik regülatörü, aynı zamanda bir antioksidan E330; koruyucu E211);
- «Jaguar» (Koruyucu E211; boyalar içerir);
Aynı gruba, bileşimde olsa bile alkol enerjisi içermeyenlerin çoğunu içerir ve harf kodu görünmez «E», Sitemiz, bileşenlerin içeriğinin adına dikkat etmeyi tavsiye eder, aksi takdirde bu haklı «Enerji» Vücutta eylem?!
4. Cips ve krakerler arasında:
- «Yatırır» küçük bir pakette (aspartam E951 içerir);
- «Kilitler» (E471 emülgatörü içerir);
- kraker «Kirieshki» (Tat E621, E627, E631, E551, Boya E100 ve DR'nin bir amplifikatörünü içerir.).
beş. Fermente süt ürünleri arasında:
- «Activia» Bir şeyin eklenmesi ile meyve veya tahıllar (kalınlaştırıcı E1442'nin bileşiminde);
- «Meyve püresi ile rustist yoğurt» (aynı kalınlaştırıcı E1442; boyalar ve diğerleri.) - bebek maması ürünü!!!
- «Danissimo» (kalınlaştırıcı E1442, asitlik regülatörleri).
6. Sosisler arasında:
- sosis «Kiev Servelat» Sosis bitkisi «Kanevskaya» (Stabilizatörlerin ve koruyucu nitrit sodyum E250'nin bir parçası olarak);
- «Amatör» aynı üreticiyi haşladı (bir renk koruyucu ve ayrıca sodyum nitrit E250);
7. Dondurma markaları arasında:
Örnek olarak, ürünler getirebilirsiniz «La fam», nerede
Tespit edilen boya E102, E133, stabilizatörler E407, E410, E412, E466, E471. Ve bu çocuklarımızın yedikleri şey!
sekiz. Tanınmış çikolata üreticileri arasında:
- «Tatlı» ve «Alpen altın» (E476, stabilizatörler içerir);
- «Not eşyası» (E124 ve E476 kompozisyonda bulundu).
Bugün tüketici, kendi tercihinde en azından daha fazla olmalı ve en azından bu alandaki en son araştırmanın sonuçlarını göz önünde bulundurarak, diyetinizi zararlı ve tehlikeli maddeler listesiyle koordine etmektedir.
