Gıda zehirlenmesi, bir nedenden ötürü birleşik bir hastalık grubudur: Kötü kalitede yiyeceklerin gıda kullanımı. Gıda zehirlenmesi türlerinden, sınıflandırmalarını, sınıflandırılmasını ve her grubu kısaca karakterize edeceğiz.
İçerik
- Gıda zehirlenmesi nelerdir?
- Mikrobiyal doğanın gıda zehirlenmesi türleri
- «Kütüphane» Gıda zehirlenmesinin nedenleri
- Kimyasal kirlilik zehirlenmesi
Gıda zehirlenmesi — Bu, bir neden, eustomik yemek, çok sayıda mikrop, toksinleri veya başka bir doğanın toksik maddelerini içeren bir hastalık grubudur.
Gıda zehirlenmesi nelerdir?
Gıda zehirlenmesine neden olan faktöre bağlı olarak, sınıflandırma aşağıdaki gıda zehirlenmesi türlerini içerir.
- Mikrobiyal zehirlenme, her zehirlenme vakalarının% 95'ini oluşturur ve çok sayıda bakteri ve geçim kaynaklarının toksik ürünleri ile kirlenmiş ürünleri yemeden kaynaklanır. Zehirlenme, gıda enfeksiyonlarından, salmonelloz ve dizanteri sırasında olduğu gibi, hasta bir insandan sağlıklı bir şekilde bulaşamadıkları gerçeğinden farklıdır.
- Çokludaklı zehirlenmeler çok daha az yaygındır ve sebze, hayvan kökenli ve midedeki kimyasal kirliliklerin toksik maddelerinin bir erkeğinin girişinden kaynaklanır.
Mikrobiyal doğanın gıda zehirlenmesi türleri
Gıda Toksikoinfeksiyonu — Çok sayıda kademeli patojenik bakteri içeren yeme ürünlerinin neden olduğu akut zehirlenmeler, yani küçük miktarlarda her yerde bulunabilecek mikroorganizmalar, sağlığa zarar vermez. En sık, toxsikoinfeksiyonun nedeni, bağırsak değnek ve diğer mikroorganizmalara sahip yiyeceklerin tohumlanması olur. Patojenik özellikler, geçim kaynakları sürecinde ve yıkım sırasında inerokok, protea, clostridium, titreşimleri gösterebilir.
Toxicoinfection her zaman ani bir başlangıç, kütle ve bir insan çemberi ile sınırlı bir şekilde ayırt eder. Toksikoinfeksiyonun yanıp sönmesi, okullarda, bir mahallede veya şehirde anaokullarda meydana gelebilir. Kural olarak, bir ürünle bağlantısı var ve bu ürün kullanımdan kaldırılacak en kısa sürede sona erer.
Toksikoz — Bunlar, insan vücudunda mikrop toksinleri geliştiren gıda zehirlenmesidir. Klasik bir toksikoz versiyonu botulizmdir, ancak «fabrikalar» Toksinler ayrıca, Dağıtım, Aspergiller, Fuzaria gibi normal enterotoksijenik stafilokok ve mantarlar olabilir.
«Kütüphane» Gıda zehirlenmesinin nedenleri
Mikropların ve toksinlerine ek olarak, zehirlenme, doğada zehirli sebze ve hayvan ürünlerine neden olabilir, çoğu sıklıkla bu mantarlar, daha az sıklıkla yabani ot tahılları ve vahşi bitkiler. Bazen zehirlenmenin nedeni, Marinka, NeGreach ve Usach gibi balıkların süt ve havyar olur.
Zehirlenmeye neden olan tüm ürünler, başlangıçta toksik özellikleri vardı. Örneğin, bir kemiğe sahip erik veya kayısılardan komposto, bir bakım büyükannesinin eliyle yıkandı ve birkaç yıl boyunca raftaki kabinede unutulmuş, ciddi zehirlenmenin nedeni olabilir. Gerçek şu ki, bu ürünün Meyve kemiğinden depolanması sırasında Amigdalin — Bir kişinin bağırsaklarında bulunan madde mavi zehire dönüşüyor — Sinyy asidi.
Potansiyel olarak zehirli maddeler acı badem, yeşil patates, ham fasulye içerir.
Kimyasal kirlilik zehirlenmesi
Böyle bir patoloji arasında yiyecek zehirlenmesi halinde, sınıflandırma, kimyasal kirliliklerle bir zehirlenme grubunun tahsis edilmesini içerir. Tarım, gıda ve ışık endüstrisinde kimyasalların kullanımı tehditci bir ölçek alır. Gıda ürünlerindeki kimyasal kirliliklerin içeriğinin güvenli düzenlemeleri, sağlık hizmetleri tarafından açıkça yazıldığından, ürün kalite kontrolü sürekli olarak gerçekleştirilir, ancak ne yazık ki, ihlaller oldukça yaygındır.
Kimyasallar ile gıda zehirlenmesinden, nitrat ve nitrit, böcek ilacı, herbisitlerle zehirlenmesi, fungisitler en sık bulunur. Örneğin, Nitratlar ve nitritler, et işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır, pembe renk sosisleri ve sosisleri tam olarak bu maddelere yöneliktir. Tarımda, Nitratlar hızlı karpuz ekimine alışkındır, meyvenin şöhret üzerine, pürüzsüz, büyük, ancak zar zor pembe ve ekşi lezzetle elde edilir. Tarım ilacı — Ancak, ekili bitkilerin yabani otlardan güvenilir bir şekilde korunması, ancak toprakta birikirler ve insan vücudunda ve insan vücudu zehirlenmeye neden olabilir.
