Çilek, yumurta, balık, peynir ve hatta sebzelerin hoşgörüsünün her zaman bu gıdalara alerjilerle bağlantılı olduğunu biliyor musunuz?? Aslında, alerjilerin geniş dağılımı hakkındaki görüş çok abartılıdır ve çoğu durumda intoleransın sözde alerjilerle ilişkilidir.
İçerik
Daha yakın zamanlarda, tüm gıda intoleransı vakaları gıda alerjilerine atfedildi ve terim «Gıda alerjisi» veya «Yiyecek alerjisi» sadece doktorlar arasında değil, aynı zamanda tüm nüfus arasında da son derece popüler oldu. Bugün, ürünlere gerçek alerjik reaksiyonun oldukça nadir olduğu, yetişkinlerin% 1,4'ünde. En sık, ağrılı reaksiyonlar psödo alerjileri ile ilişkilidir. Bu patolojik süreçler arasındaki temel farklar nelerdir ve toleransın sözde sözde alerjik temeli hastanın bilgisini verir?
Gerçek gıda alerjisi
Gerçek alerjik reaksiyon, çoğu insana kesinlikle zararsız olan gıdaların protein bileşenlerine bir cevap olarak çoğunlukla gelişmektedir. En sık, hasta, varlığın neden olduğu alerjilere kalıtsal yatkınlığı tespit eder «Gena Alerjileri», Gıda proteinlerine antikorların oluşumundan sorumludur.
Antikorlar — Bunlar, yabancı proteinlerle temas halinde üretilen ve bu uyaranların bir ayna yansıması gibi olan insan vücudunun özel proteinleridir. Alerjenler insan vücuduna bağırsak mukoza zarıyla nüfuz eder, bir devlete yönlendirin «Tekne hazırlığı» ve tüm organlar ve dokular üzerinde dağıtılan antikorların oluşumunun oluşturulmasına neden olur. Antikor alerjiyle tekrarlanan temasla, antijenler, iltihaplı medyatörleri yayan yağ hücrelerini aktive eden bağışıklık komplekslerini anında bağlar ve şekillendirir. Böylece, cilt döküntüsü, soğuk, konjonktivit, ishalden ve bronşiyal astım saldırıları ve alerjik şokla biten çeşitli semptomlar ile tezahür edilebilen alerjik bir reaksiyon başlatılır.
Alerjiler en sık yumurta, süt, balık, fındık, narenciye, çilek, bal, çikolata, karabuğday ve diğer ürünlere neden olur. Dahası, reaksiyon sadece belirli bir ürün kullanırken değil, aynı zamanda alerjen içeren diğer ürünlerin kullanımına yanıt olarak da gelişir. Bu nedenle, süt üzerindeki alerjilerle, reaksiyon da dondurma üzerinde gelişir, yumurta intoleransı olan alerjenik mayonez olacak. Bu nedenle, gıda alerjilerindeki diyet, tüm alerjenik ürünlerin kullanımını ve içeren ürünlerin kullanımını ortadan kaldırır.
İlginç bir şekilde, termal işleme, çubuklama ve diğer ürün geri dönüşümü türleri alerjik özelliklerini değiştirir. Ek olarak, bir türün mor farklı özelliklere sahip olabilir. Örneğin, domuz eti ve kuzudan farklıdır ve domuz alerjileri olan adam, sığır eti. Balık intoleransı daha sık tüm çeşitlerini ve türlerini kapsar. İnek sütüne alerji keçi ve fermente süt ürünleri için geçerli değildir ve özellikle, süzme peynir, peynir hiç reaksiyonlara neden olamaz.
Uzun termal tedavi, ürünlerin alerjenik özelliklerini keskin bir şekilde azaltır. Böylece, kaynaklı yumurta proteini hamtan daha az agresif.
Gıda ürünlerine yanlış alerji
Yemek Psödo-Allery, tezahürlerdeki gerçek alerjilerine benzer, ancak immünolojik bir temeli yoktur. Aynı zamanda, çok daha sık karşılaşır, bir gerçek alerji vakası 3-4 sahte galeriler için hesaplar.
Pseudo-alerjinin ayırt edici özellikleri
-
Ürüne verilen tepki, iltihaplı medyanın tahsisinden hemen başlar. Bu işlemin bir aktivatörü olarak, yağ hücrelerini etkileyen ürünler, histamin veya bileşimlerinde doğal histamin içeren ürünleri sentezleyen ürünler.
Histaminesvo ile ilgili Ürünler: balık, kabuklular, tavuk eti, yumurta sincap, çilek, lahana, mantar, havuç ve diğerleri.
Histamin içeren Ürünler: peynir, kırmızı şarap, uskumru, ton balığı, ringa balığı, çikolata, kahve, ıspanak, domates ve diğerleri. 
Sözde alerjilerle, genetik yatkınlık, hastanın ailesinde, hiç kimse yiyeceklere karşı hoşgörüsüzlükten muzdarip olmayabilir.- Alerjiler durumunda, bir çilek meyvesi yemek için yeterlidir ve reaksiyon, psödo alerjileri ile tam mukavemetle ortaya çıkacaktır — Ürün miktarı yeterince büyük olmalı ve intoleransı sadece aşırı yeme durumunda tezahür edilir.
- Vücudun yanlış alerjilerle acı verici tepkisi, yalnızca yabancı proteinler tarafından değil, aynı zamanda gıdaların diğer bileşenleri, örneğin boyalar, koruyucular, pişirme güçleri ve hatta tuz ve şeker ile aynıdır.
- Neredeyse her zaman sahte galeriler, gastrointestinal sistem hastalıklarının arka planına karşı gelişir. Bağırsak mukozasının geçirgenliğinin artması ve gandaminle gelen gistamin etkisizleştirilmesi maddelerin olmaması, ürünlere reaksiyonun ortaya çıkmasına katkıda bulunur.
Sahte alerjilerden gerçek alerjinin farklılıklarının bilgisi, her şeyden önce, her şeyden önce, gıda alerjilerinde bir diyet seçmek için. Sadece hastanın vücudunun özelliklerini dikkate alarak, hastalığın tedavisine katkıda bulunacak bir beslenme seçebilirsiniz.
