Bal bir arı üreten tatlı bir üründür. Hoş tadı ek olarak, arı bal vücudun üzerinde olumlu bir etkisi var. Balda vücudun geçim kaynaklarını artıran biyoistimulanlar var. Bir enerji kaynağı olarak bal ilk yerlerden birini kaplar.
İçerik
Arı bal çeşitleri ve kompozisyonu
Bal, nektardan bir bal arısı tarafından üretilen tatlı bir üründür, bitkilerin veya ağaçların çeşitli yerlerinde bulunan bir çeltik veya tatlı meyve suları ve tükürük camlarından ayırt edilen maddelerden oluşur.
Bee balının elde edildiği kaynağa bağlı olarak, iki ana türe ayrılır: çiçek ve düşme.
Taze bal, zamanla yavaş yavaş kristalleşmeye başlayan kalın şeffaf bir yarı-sıvı kütledir. Saf bal, 20-30 sıcaklığında kovandaki peteğin hücrelerinde mühürleninceye kadar sıvı kalır ?İLE BİRLİKTE. Balın kıvamı sadece şekün konsantrasyonunu değil, aynı zamanda görünümlerini de etkiler. Büyük fruktoz (levüloz) içeren bal, daha fazla glikoz ve diğer daha yüksek şekerler olduğu baldan daha fazla sıvıdır.
Bal, sıvı tutarlılığını sadece belirli bir süre korur, ardından kristalleşir. Şeker konsantrasyonu, görünümleri ve yapıları, bal kristalleşmesini etkileyen ana faktörlerdir. Balın kristalleşmesi, iyi huylu olduğunu gösterir.
Nektardaki boyama maddelerine bağlı olarak (karoten, ksantophila, klorofilopod benzeri vb.), balın rengi farklı olabilir. En parlak bal, zar zor göze çarpan bir krema tonu olan bir akasyadır. Zamanla bal, orijinal rengini kaybeder. Genellikle kararır ve kristalleşme parlatırken.
Bal ve Aroma Çeşitleri. Bal kokusu, çiçek nektarındaki karakteristik uçucu organik maddelerin varlığı ile belirlenir. Necatic'in yanında bulunan özel bezler tarafından vurgulanan esansiyel yağlar, balın kökenini doğru bir şekilde belirleyebilecek olağanüstü bir özgüllüğe sahiptir. Aromanın yoğunluğu, baldaki uçucu organik maddelerin sayısına bağlıdır.
Arı bal, kökenine ve kompozisyonuna bağlı olarak hoş bir tada sahip diğer gıda ürünlerinden farklıdır. Bal tatlılığı doğrudan kompozit şekerin konsantrasyonuna ve kökenlerine bağlıdır. En tatlı, fruktozun hüküm sürdüğü baldır.
Balın bileşimi bulundu - fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum, klor, bakır, kükürt, kurşun ve diğer iz elementleri. Bal, bir sebze hayvan ürünü olan en zengin iz elementleridir.
Para ayrıca bazı vitaminler içerir: bi, b2, pantotenik asit, pp - nikotinik asit, B6, folik asit, askorbik asit, E vitamini, k, karoten.
Bee Balının Faydalı Özellikleri
Baldaki bilim insanlarına göre, vücudun ömrünü uzatan biyojenik uyarıcılar da var. Balın, kan plazmasının bileşimine yakın ve diğer gıda ürünlerinden kimyasal bileşimlerle önemli ölçüde farklılık gösteren konsantre bir yüksek kalori ürünü olduğu tespit edilmiştir.
Bir enerji kaynağı olarak, bal, yiyeceklerin tarımsal değeri masasındaki ilk yerlerden birini kaplar. Balın içine girilen proteinler vücuttaki plastik maddenin rolünü oynar ve hormonların oluşumuna katılın. Bal mineral maddeleri son derece önemli bir biyolojik rol oynar, çünkü birçok enzim, vitamin ve hormonla olan ilişkileri nedeniyle, sinir sisteminin, doku solunumunun, kan oluşum süreçlerinin vb. Heyecanını etkiler. Bal enzimleri vücuttaki sindirim işlemlerine katkıda bulunur, mide ve bağırsakların salgılayıcı aktivitesini uyarır, besinlerin emilimini kolaylaştırır. Bal büyüme faktörleri içerir.
Balın kimyasal ve biyolojik bileşimi, sadece mükemmel besleyici değil, aynı zamanda önemli bir farmakolojik nesneyi de yapar. Vücudun içine bal ile gelen şeker sadece bir enerji elemanı değil, aynı zamanda iyileşme etkisi var. Onlar evrensel antitoksik ajandır. Glikoz ve fruktoz, sinir aktivitesinin düzenlenmesine, kan basıncının, kan damarlarının genişletilmesi, kalp kasının beslenmesini iyileştirerek, diurea'yı arttırmak, metabolizmanın iyileştirilmesi, kardiyak aktivitenin iyileştirilmesi, ayrıca kanamayı durdurun.
Arı balının içine alınan gastrik suyun asitliğini düzenler, mucin oluşumunu arttırır ve bu nedenle duodenal ülserleri ve yüksek asitlikte tedavi ederken önerilir.
Tatlımın içinde bulunan proteinler (protein bileşenleri), özellikle büyümeleri gereken çocuklar için.
Arı balının sürekli tüketimi, vücudun immünobiyolojik reaktivitesini arttırır, enfeksiyonlara dayanıklıdır ve hastalığı aktarmak için hastalık daha kolay hale gelir.
