Kışa kütüke girmeyi seven her hostes, en sıradan bankanın kapağında etiketlenen tehlikenin farkında olmalıdır. Bu, ölümcül bir hastalığın nedensel ajanıdır - Botulizm. Nereden geliyor ve kendini nasıl koruyacağını? Makaledeki cevapları okuyun
İçerik
Evde korunma yapan herkes, meyve ve sebzeler ve ihtiyati önlemlerin işlenmesi kurallarına uygun olmadığı unutulmamalıdır, kötü kalitede bir ürün elde edebilirsiniz. Peki, sadece hasar, bombalama, kalıp, fermantasyon, kapakların şişmesi, şımarık konserve yiyeceklerin tüketimini görebileceğiniz ve önleyebileceğiniz ve bu nedenle zehirlenmeyi önlemek.
Ancak gerçeği, botulizm olarak böyle ağır ve tehlikeli bir gıda zehirlenmesinin, tamamen normal gibi görünen ürünleri kullanarak elde edilebilir.
Kaçınmak için, botulizmin alındığı yerden ne olduğunu ve nasıl önleneceğini öğrenelim.
Botulizm, birçok durumda ölüme yol açan çok ciddi bir hastalıktır. Değneği vurgulayan toksinlere neden oldu - Botulinus. Bu mikrop doğada yaygındır ve hammadde bulanıksa veya düşük kaliteli su ile konserve yiyeceklere girer. Mikrop konserve konusundaki konuyla ilgili olabilir ve sterilizasyon rejimleri gözlemlenmediyse veya yanlış anlama yemekleri ve ekipman kullanılması durumunda kötü kalitede hammaddelerin işlenmesi durumunda.
Botulus çubuklarını sterilize ederken ölürler, ancak çarptığın anlaşmazlıklar kalır, t.NS. Yıkımları için 5-6 saat boyunca kaynatmak gerekir.
Bir kez konserve yiyeceklerde, anlaşmazlıklar çimlenmeye başlar, gelişir ve ortaya çıkan mikroplar en güçlü zehiri tahsis eder.
Ama dikkat! Çubuğun gelişimi için, zorunlu bir durum gereklidir: tamamen yoktur. T.E. Mikrop sadece hermetik olarak alkışlanmış konserve olarak gelişebilir. Ayrıca, mikrop çok asidik bir ortamda gelişmez, t.E, en az% 1,6 asitliği olan marinades.
Özellikle mantar hasadı olduğunda dikkatli olmalısınız. T.NS. Mantarlar doğrudan toprakla temas eder, mantar konserve botulinus çubuklarına girme olasılığı, diğer meyvelerin ve sebzelerin kütüğünden daha yüksektir.
Botulizmle bulaşmış konserve gıdaların normalden farklı olamayacağı da önemlidir. Tat, renk ve koku zehirin varlığını belirler imkansızdır.
Kendinizi ve sevdiklerini bu korkunç hastalıkla enfeksiyondan korumak için, birkaç basit kuralları yerine getirmek için yeterlidir:
- Çalışan su meyveleri, sebzeler, meyveler ve özellikle konserve için kullanılan mantarları iyice durulayın
- Sadece temiz ekipman, yemekler, yıkanmış ve sterilize edilmiş bankalar ve kapakları kullanın
- Kesinlikle konserve yiyecekler için tüm pişirme teknolojisini gözlemleyin
- Eğer mantar hazırlayacaksanız, metal kapaklarla bankalara binmeyin. Turşu ve tuz mantarlı bankalar, iki sayfa kağıt ile örtbas etmek daha iyidir ve sıkıca bağlanır. Güzel
- Toksin kaynar tarafından tahrip edilir. Bu nedenle, şüpheler varsa, konserve mantarların içeriği 25-30 dakika kaynatılmalıdır
Bu basit kuralları hatırlayın, önlemleri gözlemleyin ve sağlıklı olun!
